昨日金乌西沉之际骤然来了场急风，倚寒院中的名花异草都被吹得动摇西晃的，半夜又降了场雨，一直持续到今晨点卯之际才停歇住。

眼下虽是放了晴，但院子里还积着水，仍是冷清得很。

今日要做的朝食简单，宋芋昨晚便将面给醒发在了陶盆中，食材也是一应俱全，只等时辰到了去做便是。她又是惯来起得早的，现下闲暇无事还有些不惯，便寻来一张软垫铺在了廊庑下的靠座上，端来盛放针线的绣花篮，听着檐下风铃晃动的清响，看着檐角滴露，慢悠悠地穿针引线，好不安逸。

这风也是丝毫不怜香惜玉的，那开得正盛的魏紫、二乔被吹得花瓣零落，眼下看来比花盆底下那丛从盎然的石蒜花都要逊色了几分。

虽说是夏末了，但毕竟还未入秋，院子中的花便凋然成这般...特别是廊庑旁新植的那株垂丝海棠，还是那少卿夫人专门命人送来的，刚开始还遣派了花匠精心照料，本是这院子中生得最好的了，眼下却空空留着那光秃秃的藤条和碎瓣空守枝干。www.zuye.org 石头小说网

宋芋将指腹搁在藤条上的小凸起上细细摩挲....寻常日里坐在此处她也爱这般，不过是轻轻掬起一蓬花仔细品玩。回忆着往日花朵的妍丽，宋芋思索了半晌，在成扎的绸线中取了几条与这匹配的温柔线色来...没一会，几只垂丝海棠便荡漾在了竹绷子上，花色粉红呈弯曲状，旁边缀了几朵绿色的小叶，虽看起来是乱枝纵横的，却别然有美感。

是时，正屋内传来了细微的响动，想来是宋润莹起床了，便有女使端着洒了玫瑰香露的水盆推开门牖走了进去。

宋芋看向了半开门牖的罅隙，隐约可见女使来往的裙角，然后将半成的丝扇压在了竹篮底部...这是她绣给宋润莹的，不日便将离开这伯爵府了，想来无所赠的，但想起那日宋润莹心爱的那方团扇在扑蝴蝶的时候被乱生的枝桠勾滑了丝，便寻思着自己做一只。虽精致算不上，但也是自己的一番心意。

宋芋虽是手巧，但在女红上却没什么出挑的天赋，寻常缝补的话还是说的过去。从前虽也是绣过些十字花样来打发时间，但是现下碰上着需要自己状摹景物再作图缩比例的绣法她还是头疼了好一遭。一摸到线，还未穿针，宋芋便觉得自己指尖是被刺了一般，整个人在绢布上穿花走线的动作也是异常的迟钝，就连教养宋芋女红的婆婆都无奈摇头。说宋芋重话她自是不会的，只是看向了旁听得极为成效的宋祈渊，淡淡地说了句‘你们兄妹到底是和寻常家的兄妹有点不一般。’

负责光德坊临仙阁整饬重修的人前日递了信来，上面说的是这改修还有约莫三日的功夫便收尾了，让这边派遣个人来收验。

临仙阁是按照宋芋的意思来改建重饬的，将一楼的兜售蜜饯糖点的范围给缩小了一半，并修了堵墙隔开。而另一半改建成了四周为方中心为圆的格局，中心处置办了一三十步左右的台子，以便说书唱戏奏乐供人欣赏，四周便是安排了四方桌案围开来。

而靠近二层台阶扶手的两边，故意抬高了两个阶梯，安置了十来座可放幕帘谈话，堪堪能纳二人对坐的雅座。再向上至二楼也是一圈雅座，多能纳下四至六人，置身其中，仅有一扇窗可开关楼下景。至于三楼便是单独雅间，屋内的装修以及摆放的器具都要比下两层讲究许多，宋芋是思虑着专门用来接待那些喜静的贵客。

想来要离开伯爵府了，宋芋看着宋润莹的门牖定定然发神，桃花美眸间也生了丝颓然。片刻后，她将恹恹的眉间舒展开来，端着针线篮子回了自己的厢房，然后便去了厨房。

前几日雨后宋芋去后院的小菜园挑菜，竟惊喜般的发现了凉粉草，虽是野生的，但长势却是极好，软软的一撮绿油油的握在手心里，也能感觉到是生得极其嫩的。

夏日未尝的凉粉若是挨到了秋日再吃，不免要凉了胃。宋芋抬眼看了下天边曦光照亮的金色云层，想来今日的天气不会便会热起来，便将那凉粉草放在丢进了冒着鱼眼大小气泡的热锅中。

凉粉草被焯软了便用漏勺捞出，宋芋一手扶腰，一手紧握长柄，在空中来回晃出几道优美的弧度，瞧着将水沥干后，又放进锅中。焖了半刻钟的时间后，用筷子夹出盛在盘中，晾凉。

取来竹漏网放在陶盆上，宋芋手握着一抔煮软变深绿的凉粉草，手间合握使着力道，将其中的汁水揉搓出，悉数滴入下方的热水中去。

浸泡了一晚上的大米放在磨盘中研磨起来不算费劲，宋芋一人便将此事给做好了。捧着一小碗盛的满满，面上还浮着些许小白泡的米浆蹑着步子小心翼翼地走向了灶边。宋芋将米浆沿着锅壁倒入其中，然后握着大勺不断地搅拌，待到锅中生了大泡便让刘婆子撤了柴，然后将面上的浮沫撇去。

将混匀的浆液倒入另一只陶盆中晾凉，等到其成型后再用。

这吃凉粉，若是少个酥脆冒油的香锅盔傍手的话，就相当于应了那句‘吃肉不吃蒜，香味少一半。’

这凉粉本就是爽辣凉话，若是配锅盔的话自然是要配上哪以‘香、酥、脆、入口便化渣’的军屯锅盔，一口一样才算过瘾。

这军屯锅盔，因其酥脆的口感又称‘酥锅盔’或者‘酥油千层饼’，仅从字面便能想象出其在口腔中肆意生花的感觉。

做锅盔若是要尝那口酥，自然是要现发面，而且要用温水来和面才能使面团软硬适中，便与拉扯。

宋芋取来适量的面粉放在盆中，用温水和匀后，揉搓成团。在案板上撒上一层面粉防止沾粘，然后用手扯成等大的小剂子，用擀面杖落在上面使力擀平，往复折叠，再擀平，最后形成几条拉长的面皮贴在桌案上才算罢休。将碾磨成碎的八角、三萘、茴香等调味匀着香菇猪肉丁拌匀，在面皮上涂抹上一层浓香的芝麻油后，抹上香菇猪肉丁，然后再卷压，最后放进壁上预热好的壁炉，贴在膛上烘烤。

眼下这凉粉汁已经凝固成了晶莹的凉粉糕体，透过雕花窗棂的阳光落在深翠色的凉粉上，瞧上去像是翡翠一般。宋芋取来一只圆形的木盖，在上面铺上白纱布后，便将装凉粉的盆倒扣在了上方。

“六姑娘这又捣鼓的是什么新鲜吃食啊？”刘婆子抹了把脸上的汗问道。

宋芋随意答了口‘凉粉啊。’

刘婆子的反应满是疑惑，宋芋这才一拍脑门想起来，现下虽是有槐叶冷淘这般类似当代凉面或者冷面的吃食，但是凉粉要等到了后面的宋代才会出现啊。

宋朝的时候曾多次出现过有关凉粉的记载，只不过嘛...这叫法还是有个中差异的。早先是孟元老在《东京梦华录》中记载汴梁有道叫‘细索凉粉’的吃食，这索在当代也就是面条一类的食物，若是单从字面理解，面条加凉粉放在一碗中...口味还是有些复杂。后面的陆游也记录过在御宴菜单上有一道叫‘萘花索粉’的。1

宋芋将话给圆了过去，然后曲了个锼子来在凉粉表面一圈圈的盘旋，翠绿的凉粉条便随着宋芋手腕的旋转自圆孔中漏出。她将凉粉条收集起来放在一方碗中，然后加上茱萸油、香醋、麻油、一小撮的盐提味，最后再撒上一把香菜和芹菜碎。

宋芋拍拍手，这凉拌凉粉便做好了。在寻找蒜水的时际，宋芋的目光晃过装有蜂蜜的罐子，她突然想起还有用糖或者蜂糖水拌凉粉的吃法。这咸辣微微带甜是为大多食客接受的味道，但是这全甜不免要被列入黑暗料理的行列。其实不然，这凉粉本身没什么怪味，且加了薄荷汁的凉粉尝起来十分清凉，若是加入蜂糖水再经冰镇，这口感兴许和冰粉不相上下。

想来朝食吃太甜未免有些齁得慌，宋芋便将灶底的小炉膛给燃了起来，在上面铺上一方平底黑铁锅。用猪鬃毛刷在上面刷上带有熟芝麻的麻油，然后用刀将凉粉切成麻将块大小，待油起‘滋滋’响声的时候，宋芋先是下了一勺茱萸油，然后便倒入葱姜蒜末，登时便香气四溢。文火煎至两面金黄后便放入盘中摆放，最后淋上一勺调料，再撒上韭花等。

昨日专门做了些猪皮冻，准备做些灌汤包。这种吃法其实在扬州已然有些雏形了，只是还不算精致讲究。

夏来的蟹不算肥美，蒸着吃煎炸着吃都讨不到其身上二两肉的滋味，宋芋便将其中的蟹黄给取了出来，功夫倒是忙活了，蟹黄也不过碗底的一小山堆。

将灌汤包捏了十几道褶子，分别作了猪肉和蟹黄的，放进小蒸笼中蒸的时候，宋芋却为这剩下的半只面团生了愁。

昨夜沈婉非吵闹着要宋芋陪她玩皮影，那时候宋芋正握着葫芦瓢摸着低暗的光线发面，想来是那阵沈婉晃自己的袖子加之分了心，才将这面粉撒多了。

不一会，宋芋的点子便跃了出来。

不如做抻成面条子，做成燃面？

这燃面是因其油重无水，遇火能燃得名的。和一般的汤面或者拌面比较来，干了不少，但也是真的香，且里面的配料丰富，既能够当做一餐的主食，也能够起到和油酥花生米一般下酒的作用。毫不夸张的说，一盘垒尖尖的燃面，确实有能让人吃个底朝天的诱惑性。

这燃面配料的灵魂便是其中的芽菜和花生碎、麻油，这芽菜要选用叙府的碎米芽菜才是最正宗的，花生碎要和着壳子在铁锅中干炒成香熟的状态，再剥壳，用擀面杖碾压成碎。燃面要保持起干油的韧性的口感，在出锅的时候，就一定要将其中的水分尽数沥干。花生碎、芽菜碎、豌豆颠、辣椒碎一类的是要整整齐齐地按‘地位’铺在燃面上头的，这样既美观又让人一眼明白其中的主角与配角——芽菜和花生碎便是东宫与帝，而其他料以及豌豆颠全然是锦上添花的辅佐地位。

燃面吃多了未免有些燥口腻歪，这时候一碗神仙伴侣三鲜汤便派上了其的用场，清淡鲜美的三鲜汤，用面前喝上几口，暖胃又促进食欲。用完后喝，解腻又消食。其实吧，若要谈到这三鲜汤的口感，就和面馆中那口蘑面或者三鲜面的汤底同出一锅。

宋芋将热油淋到芽菜和花生碎上，与此同时炉膛中膨胀饱满的锅盔也滋滋作响，小厨房内溢满了香气，一时间两种味道谁也无法分出伯仲来。